探寻南京美食密码：十大经典特色小吃之旅

🎉南京美食 DIY 大揭秘！👩‍🍳复刻地道南京味，只需几步～

👀大家好，我是热爱美食的吃货博主 @吃货小未！今天要跟大家一起学做的是南京十大特色美食，保证南京胃和外地小伙伴都能一口get√！让我们一起“烹饪南京”，跟着步骤一起来，美味暴击你的味蕾！😋

🌟【序号1 - 松饼颂】

🍳材料：糯米粉、酸奶、细砂糖、玉米油

👩‍💻步骤：糯米粉和酸奶按3:1搅匀，加少量糖和油，平底锅小火煎至两面金黄即可。

🔒技巧：火不旺，翻面慢，轻松搞定软糯松饼。

🌟【序号2 - 小郑鸭血粉丝汤】

🍲材料：鸭血、鸭骨架、粉丝、香菜、葱姜、香料

📋步骤：鸭骨架熬汤，下架后加入鸭血、粉丝煮熟，最后调味起锅撒香菜。

🌟技巧：汤头要鲜，火候要足，不先放盐，让鲜味更浓郁。

🌟【序号3 - 南京盐水鸭】

🦆材料：鸭子、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、糖、花椒等

🌡️步骤：里外抹遍盐腌制48小时，冷水下锅煮1小时换热水焖煮。

👯技巧：腌制时间不能少，冷水煮肉更嫩滑。

🌟【序号4 - 古法炖鱼头】

🐟材料：大头鱼、豆腐、虫草花、姜片、料酒、盐等

📋步骤：先煮沸鱼头得汤白如凝脂，再加料炖煮至胶体般的口感。

✧技巧：果皮去腥提香，只需姜也能去腥但有对比才发现更香。

🌟【序号5 - 现拌凉粉】

🗿材料：凉粉、蒜末、姜丝、花椒油、醋、糖等调料

💭步骤：凉粉切段浸水捞出，加入调料快速拌匀即好。

métodos技巧：热天搁冷些，调料别太早加折芯才更明显。

🌟【序号6 - 江氏虾饺】

🥟材料：虾仁、木薯粉或澄面、菜泥（煮青菜榨泥）等

❍步骤：面水和馅 1:9 拌匀成团，分成小剂子包入馅料捏成五子登科。蒸不及格烫。

%技巧：面团要用烫面的方式做成品晶莹剔透且不粘牙。

🌟【序号7 - 临淮素春卷】

◾材料：尖头冬笋丝、豆芽菜、胡萝卜丝、面团各适量（购买现成或自制水磨皮）等;香料调味（芝麻油等）适量。先做出素春卷并油煎熟之。则取多一份皮自己制作吃亦可。外边沾甜点酱也很好吃！ ∈当“金条”更适合败吃火锅后吃素~美女最爱哦！^_^ 滤镜绝对美颜内里早吃完哈哈哈哈咿呀哟哟上一堂课（休息片刻）完毕继续下一步 MD接下来 等客人吃完火锅再来也没关系 这样晚了刚好瘦瘦瘦下去...哈哈哈缓解一下压力减轻又胖了啦啦哦哦喂 !! 哎...不是啦 sorry 打乱节奏了但是还是帮忙分享好了拜拜咯你们呢～期待下个月见RUNBYE! ^___^ ​​​​

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